Vietnamese kipcurry

• Gevogelte
• 4 porties uit Vietnam
• In 25 minuten klaar (Voorbereiden:15 minuten)
• Door sonja.dejonckhee
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 800 gram kipfilet, in reepjes
• 12 lente-uitjes, in stukken van 3 cm
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode chilipeper, in dunne ringen
• 2 stuks steranijs
• 4 eetlepels fijngehakte citroengras
• 1 theelepel kardemomzaden, gekneusd
• 1 kaneelstokje
• 1 wortel, in dunne repen
• 300 gram sperziebonen, gehalveerd
• 2 eetlepels bonensaus (of oestersaus)
• 2 eetlepels vissaus
• een handvol verse koriander, gehakt
• een handvol verse munt, gehakt
• geroosterde pinda's

Bereidingswijze

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak de kipfilet in porties 1-2 min zacht.Schep ze met een schuimspaan uit de pan en houd ze warm.
Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en roerbak de lente-uitjes in 1-2 min zacht.Roerbak de knoflook, chilipepers,steranijs,kardemom,kaneel,sperziebonen,wortel en het citroengras 6à8 min mee.
Doe de kip,vissaus en bonensaus in de pan. Roerbak dit 3à4 min tot de kip gaar is.
Strooi van het vuur de koriander,munt en de pinda's over.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter