Mexicaanse kipstoofpot

• Gevogelte
• 4 porties uit Mexico
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kippenbouten
• 30 gram bittere chocolade, in blokjes
• 1 ui, fijngesneden
• 1 zakje amandelschaafsel (55 gram)
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 rode pepers, fijngesneden
• 1 eetlepel sesamzaad
• 1 mespunt kruidnagelpoeder
• 1 mespunt kaneelpoeder
• 1 blik tomatenblokjes (400 mililiter)
• 3 tot 4 eetlepels olie

Bereidingswijze

Verhit in een braadpan de olie en braad de kip in 2 porties aan. Neem de kip uit de pan. Bak de ui in het achtergebleven bakvet zachtjes glazig. Neem de ui uit de pan. Voeg zo nodig extra olie toe en bak de amandelen lichtbruin. Voeg de knoflook, peper, sesamzaad, kruidnagel en kaneel toe en bak het even zachtjes mee (de amandelen mogen niet te donker worden). Draai de ui, amandelmengsel en een deel van de tomatenblokjes met de staafmixer of in keukenmachine tot een pulp. Schep de pulp terug in de pan en voeg de rest van de tomatenblokjes en de chocolade toe. Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout. Leg de kip in de saus en laat het, afgedekt op heel laag vuur (op een vlamverdeler) in 45 minuten gaar stoven. Voeg eventueel wat kokend water toe om de saus de juiste dikte te geven: iets dunner dan appelmoes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties