Kip in rode curry

 

• Land van herkomst Thailand
• Categorie Gevogelte
• Aantal personen 2
• Kosten ingrediënten € 10.00 dit komt neer op € 5,00 per portie
• Bereidingstijd 00:25:00  
  
• Receptenboek van Spargo
• Laatst gewijzigd dinsdag 24 november 2009

Ingrediënten van Kip in rode curry

• 2 rode pepers
• 1 stengel citroengras
• 0,5 duimpje gember
• 2 teentjes knoflook
• 2 kippenbouten
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 deciliter kippenbouillon
• 0,5 liter kokosmelk
• 4 eetlepel (AH) vissaus
• 1 limoen, in vieren gesneden
• 2 aubergines, in blokjes gesneden
• handvol basilicumblaadjes
• 150 gram pandan rijst
• Voor de komkommer-limoensalade
• 1 komkommer
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel rode currypasta (nog over van de het gemaakte mengsel)
• 1 eetlepel rietsuiker
• 1 eetlepel vissaus
• 5 eetlepels grofgesneden koriander

Bereidingswijze van Kip in rode curry

Maak met de staafmixer rode peper, citroengras, gember en knoflook fijn. Houd één eetlepel apart voor de salade. Haal het vel van de kippenbouten af en snijd ze in tweeën. Braad de kip aan in een pan met olie en doe het rode currymengsel erbij.
Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus en limoen toe aan de kip. Breng dit aan de kook en draai het vuur vervolgens laag. Laat de curry 25 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg na 20 minuten de aubergine toe. Doe op het laatst de blaadjes basilicum erbij en serveer het gerecht met heerlijk geurende pandan rijst.
Komkommer-limoensalade:
Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd hem in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Verhit olie in een wok en bak de komkommer onder voortdurend roeren in 1 minuut aan. Voeg de rode currypasta en rietsuiker toe. Blijf nog een halve minuut doorroeren en bakken totdat de suiker begint te karamelliseren en blus het geheel vervolgens af met de vissaus en limoensap. Hak de koriander fijn en strooi het over de salade.

Allergie informatie

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Kip in rode curry.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

• Geschikt voor notenallergie
• Geschikt voor kleurstoffenallergie
• NIET geschikt voor nachtschade-allergie
• NIET geschikt voor glutenallergie
• NIET geschikt voor koemelkallergie

Soortgelijke recepten

Hieronder vind u recepten die overeenkomen met / of gerelateerd zijn aan Kip in rode curry

• Kip met rode curry
  Categorie : Rijstgerechten - Klaar in 20 minuten  
• Groene curry met sperzieboon en cashewnoot
  Categorie : Roerbakgerechten - Klaar in 25 minuten  
• Kip curry met aardappelen
  Categorie : Aardappelgerechten - Klaar in 1 uur  
• Garnalentaartjes met curry
  Categorie : Warm - Klaar in 20 minuten  
• Indiase eieren met kerrie
  Categorie : Eiergerechten - Klaar in 20 minuten  

• Indische curry met kip
  Categorie : Roerbakgerechten - Klaar in 40 minuten  
• Kip met curry en verfijnde prei
  Categorie : Stoofschotels - Klaar in 1 uur 35 minuten  
• Kip Mystery
  Categorie : Gevogelte - Klaar in 1 uur 10 minuten  
• Rode Linzensoep
  Categorie : Soepen - Klaar in 45 minuten  
• Curry-eieren
  Categorie : Vegetarisch - Klaar in 40 minuten