Kip in rode curry
- Herkomst Thailand
- Categorie Gevogelte
- Porties 2 porties
- Bereidingstijd 25 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 24 november 2009
- Waardering
Ingrediënten voor Kip in rode curry
- 2 rode pepers
- 1 stengel citroengras
- 0,5 duimpje gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 kippenbouten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 deciliter kippenbouillon
- 0,5 liter kokosmelk
- 4 eetlepel (AH) vissaus
- 1 limoen, in vieren gesneden
- 2 aubergines, in blokjes gesneden
- handvol basilicumblaadjes
- 150 gram pandan rijst
- Voor de komkommer-limoensalade
- 1 komkommer
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel rode currypasta (nog over van de het gemaakte mengsel)
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1 eetlepel vissaus
- 5 eetlepels grofgesneden koriander
Bereidingswijze voor Kip in rode curry
Maak met de staafmixer rode peper, citroengras, gember en knoflook fijn. Houd één eetlepel apart voor de salade. Haal het vel van de kippenbouten af en snijd ze in tweeën. Braad de kip aan in een pan met olie en doe het rode currymengsel erbij.
Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus en limoen toe aan de kip. Breng dit aan de kook en draai het vuur vervolgens laag. Laat de curry 25 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg na 20 minuten de aubergine toe. Doe op het laatst de blaadjes basilicum erbij en serveer het gerecht met heerlijk geurende pandan rijst.
Komkommer-limoensalade:
Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd hem in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Verhit olie in een wok en bak de komkommer onder voortdurend roeren in 1 minuut aan. Voeg de rode currypasta en rietsuiker toe. Blijf nog een halve minuut doorroeren en bakken totdat de suiker begint te karamelliseren en blus het geheel vervolgens af met de vissaus en limoensap. Hak de koriander fijn en strooi het over de salade.
Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus en limoen toe aan de kip. Breng dit aan de kook en draai het vuur vervolgens laag. Laat de curry 25 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg na 20 minuten de aubergine toe. Doe op het laatst de blaadjes basilicum erbij en serveer het gerecht met heerlijk geurende pandan rijst.
Komkommer-limoensalade:
Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd hem in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Verhit olie in een wok en bak de komkommer onder voortdurend roeren in 1 minuut aan. Voeg de rode currypasta en rietsuiker toe. Blijf nog een halve minuut doorroeren en bakken totdat de suiker begint te karamelliseren en blus het geheel vervolgens af met de vissaus en limoensap. Hak de koriander fijn en strooi het over de salade.
Allergieinformatie voor Kip in rode curry
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Kip in rode curry. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- NIET geschikt voor nachtschade-allergie
- NIET geschikt voor glutenallergie
- NIET geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Kip in rode curry
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Kip in rode curry.
- Indiase eieren met kerrieMet eieren, paprika en hot curryEiergerechten - klaar in 20 minuten
- Indische curry met kipMet naanbrood, kip, tomatenRoerbakgerechten - klaar in 40 minuten
- Kip met curry en verfijnde preiMet kip, prei en roomStoofschotels - klaar in 1 uur en 35 minuten
- Curry-eierenMet eieren, rijst en sperzieboontjesVegetarisch - klaar in 40 minuten
- Kip curry met aardappelenMet aardappelen, kip en kerry massalaAardappelgerechten - klaar in 1 uur
- Rode LinzensoepMet linzen, rode curry pasta en bouillonSoepen - klaar in 45 minuten
- Groene curry met sperzieboon en cashewnootMet sperzieboon, groene curry boemboe en cashewnootRoerbakgerechten - klaar in 25 minuten
- Kip met rode curryMet kip, rijst en sperzieboontjesRijstgerechten - klaar in 20 minuten
- Kip MysteryMet kip, wijn en frambozenjamGevogelte - klaar in 1 uur en 10 minuten
- Garnalentaartjes met curryMet garnalen, meel en curryWarm - klaar in 20 minuten
Reacties op Kip in rode curry
- Reacties op het recept Kip in rode curryHeb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden