Kip Basquaise (mijn variatie)
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de kip of de kippenborsten in grove blokjes.
Verwarm in een (aarden) kookpot de olijfolie en kleur de kip goudbruin. Tijdens het braden bestrooien met zout, peper, tijm, oregano, laurier en een beetje currypoeder.
De kippenblokjes uitnemen en apart zetten.
In Colombia hebben we verse niet opgespoten kip, zodat we de groenten in hetzelfde vocht kunnen stoven. Eventueel een extra olijfolie toevoegen.
We starten met de grof gesneden uien, knoflook, ham, nadien de in reepjes gesneden paprika en een grove brunoise van de aubergine.
Tomaten pellen en zaadjes verwijderen, in brunoise snijden en toevoegen.
Een kippenbouillonblokje verpulveren over het geheel, alles goed mengen en indien nodig een beetje water toevoegen.
Een tiental minuten laten sudderen, en nadien de kip toevoegen.
Indien nodig op smaak brengen.
Nog een 15 minuten laten sudderen, (tot de kip volledig gaar is)
Afwerken met verse peterselie of verse koriander en een scheut verse room.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Mijn perfect gebraden kip
Kip Dhaniwal (kip in yoghurtsaus)
Hongaarse kip
Kip met gember en piccalilly