Kerst eend (And med ębler og svesker)
- Herkomst Denemarken
- Categorie Gevogelte
- Porties 4 porties
- Bereidingstijd 1 uur
- Recept van
- Gewijzigd 27 maart 2007
- Waardering
Ingrediënten voor Kerst eend (And med ębler og svesker)
- 1 eend (3 kg)
- 1 theelepel zout
- 3 appels
- 150 gram gedroogde pruimen
- ¾ liter water
- SAUS:
- 3 eetlepels eendenvet
- 2 eetlepels bloem
- jus
Bereidingswijze voor Kerst eend (And med ębler og svesker)
Wrijf de eend in met het zout. Vul het met de appel schijfjes en de gedroogde pruimen en naai het dicht (let op alleen katoen draad).
Plaats de eend met de rug naar boven op een rooster in de oven. Leg een braadslee onder de eend zodat het vet en het vocht opgevangen worden. Braad de eend in totaal gedurende gedurende 2½ - 3 uur op 160 graden C. Keer de eend na drie kwartier om, giet het vet uit de braadslee en vul de braadslee met een laagje water.
Maak ondertussen een bouillon van de nek en de organen. Dit dient als basis voor de saus.
Indien de eend niet krokant is, kun je het op het eind nog even bruinen door het gedurende 10 minuten op 225 graden C te braden. Controleer of de eend gaar is. Doe de oven uit en laat de eend gedurende 20 minuten nog even na-garen.
Maak een roux van de eendenvet, het bloem en de bouillon. Op smaak brengen met zout en peper. Eventueel een beetje marmelade toevoegen voor een sinaasappelsaus.
Snijd de eend in stukken en serveer het met de appels, pruimen en bij voorkeur met gecarameliseerde aardappeltjes en deense rode kool.
Plaats de eend met de rug naar boven op een rooster in de oven. Leg een braadslee onder de eend zodat het vet en het vocht opgevangen worden. Braad de eend in totaal gedurende gedurende 2½ - 3 uur op 160 graden C. Keer de eend na drie kwartier om, giet het vet uit de braadslee en vul de braadslee met een laagje water.
Maak ondertussen een bouillon van de nek en de organen. Dit dient als basis voor de saus.
Indien de eend niet krokant is, kun je het op het eind nog even bruinen door het gedurende 10 minuten op 225 graden C te braden. Controleer of de eend gaar is. Doe de oven uit en laat de eend gedurende 20 minuten nog even na-garen.
Maak een roux van de eendenvet, het bloem en de bouillon. Op smaak brengen met zout en peper. Eventueel een beetje marmelade toevoegen voor een sinaasappelsaus.
Snijd de eend in stukken en serveer het met de appels, pruimen en bij voorkeur met gecarameliseerde aardappeltjes en deense rode kool.
Allergieinformatie voor Kerst eend (And med ębler og svesker)
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Kerst eend (And med ębler og svesker). Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- Geschikt voor nachtschade-allergie
- NIET geschikt voor glutenallergie
- Geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Kerst eend (And med ębler og svesker)
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Kerst eend (And med ębler og svesker).
- Wildsoep met bospaddestoelenMet bospaddestoelen, fazant of wilde eend en aardappelenSoepen - klaar in 1 uur en 10 minuten
- EendenborstfiletMet gerookte eend, doyenne peren en gemberGevogelte - klaar in 30 minuten
- Eend met CitroenMet eend, ketjap en citroenGevogelte - klaar in 1 uur
- Eend met sinaasappelsausMet eend, sinaasappels en uiGevogelte - klaar in 45 minuten
- Pluimvee Eend met kersenMet eend, kersen en kirschGevogelte - klaar in 1 uur
- Pluimvee Eend met pikante sausMet wilde eend, sinaasappel en portGevogelte - klaar in 1 uur
- Pluimvee Eend gestoofd in rode wijnMet eend, tomaat en parpardelleGevogelte - klaar in 2 uur en 35 minuten
- Gekruide BBQ eendMet eend, dragon en paprikapoederBBQ - klaar in 2 uur en 15 minuten
- Eend in een jasjeMet eend, limoensap en roomWild - klaar in 1 uur en 45 minuten
- Eend -VindalooMet eend, knoflook en gemberGevogelte - klaar in 1 uur en 15 minuten
Reacties op Kerst eend (And med ębler og svesker)
- Reacties op het recept Kerst eend (And med ębler og svesker)Heb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden