Gekruide kalkoen met champignons

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 uien
• 2 eetlepels olie
• 2-3 theelepels gedroogde tijm en majoraan
• 750 gram kleine champignons
• 1 kilo kalkoenborst (bij poelier)
• zout
• peper
• 0,5 kippenbouillonblokje
• 800 gram aardappels
• 0,5 bosje peterselie
• 100 mililiter crème faiche
• evt. 1-2 eetlepels allesbinder

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien. Fruit 1/3 ui in eetlepel hete olie glazig. Bak kort de gedroogde kruiden mee en haal de uien en de kruiden uit de pan. Maak de champignons schoon. Was de kalkoen en dep hem droog. Breng de kalkoen op smaak met zout en peper. Bak het vlees rondom aan en fruit kort de rest van de uien en de champignons mee. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het ui-kruidenmengsel over het vlees. Braad het vlees ca. 1 uur in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Los het bouillonblokje op in 250-375 mililiter heet water en giet het gedurende de braadtijd beetje bij beetje bij het vlees. Schil de aardappels en was ze. Kook ze 20 minuten met het deksel op de pan in water met wat zout. Maak de peterselie schon en hak hem fijn. Haal het vlees uit de oven en laat het kort rusten. Verfijn de braadfond met de crème fraiche en bind hem evt. met de allesbinder. Giet de aardappels af en bestrooi ze met de peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties