Eendenborstfilet met een saus van honing en balsamico-azijn

• Gevogelte
• 4 porties uit Frankrijk
• In 25 minuten klaar
• Door hansvandenbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 grote eendenborstfilets
• 6 gepelde en gehakte sjalotten
• 10 centiliter balsamico-azijn
• 1 eetlepel honing
• zout
• peper naar smaak

Bereidingswijze

Voorbereiden van de filets: Haal het meeste vet weg van de kanten, maar laat het vet van boven zitten. Maak met een scherp mes inkepingen in de vorm van een kruis. Zout en peper toevoegen. Doe de filets in een anti-aanbakpan met het vel naar onderen en braad ze 10 minuten. Haal de filets van het vuur, giet het vet af en braad de filets dit maal 5 minuten op de vleeszijde. Bewaar ze warm. Pan niet leeggooien. Fruit de sjalotten in dezelfde pan gedurende 5 minuten. Doe de azijn erbij. Maak met behulp van een houten spatel de aangebakken delen goed los, voeg de honing toe en breng deze in ongeveer 1 minuut aan de kook. Snijd de filets in reepjes en giet de saus erover.

Serveersuggesties

Lekker met pasta.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter