Canard aux cerises (eend met kersen)
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was en ontpit de kersen.
Verwarm de ovenschaal voor (ongeveer 6 minuten).
Voeg de olie toe en braad er de eendenborst in aan totdat hij mooi bruin is. Zorg ervoor dat de eendenborst goed op de bodem van de braadslede rust. Ongeveer 4 minuten laden braden en daarna de eend er uit halen en het teveel aan vet verwijderen en daarna de eend weer in de slede doen. Voeg de gesnipperde sjalotjes toe en twee eetlepels water.
Ongeveer 6 minuten laten koken en vervolgens de kersen, kaneel wat zout en peper toevoegen.
Nog eens 5 minuten laten garen.
Verifieer of de eend goed gaar is en indien nodig nog even laten nagaren. Bij eendenborstfilet zal dit niet nodig zijn, maar gebruikt men eendenpoten dan kan dit wel eens nodig zijn, afhankelijk van de dikte. Haal de kersen er dan wel eerst uit.
Snijd de filet in plakjes en serveer het direct uit op een voorverwarmd bord.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Mousseline de Canard au Foie Gras in Gevogelte
Canard de crème de cassis in Gevogelte
Kerst eend (And med æbler og svesker) in Gevogelte
Eend met Citroen in Gevogelte