Spaans omelet

• Eiergerechten
• 4 porties uit Spanje
• In 40 minuten klaar
• Door azuro
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 eieren
• 2 paprika's (julienne)
• 500 gram tomaten (klein gesneden)
• 3 uien (1 gesnipperd, 2 in ringen)
• 5 aardappels (geschild en in blokjes)
• 2 teentjes knoflook
• 200 gram chorizo
• 1 deciliter olijfolie
• 1 deciliter bouillon
• peper
• zout

Bereidingswijze

Verhit een kwart van de olie en bak de gehakte ui mooi bruin. Voeg er dan de tomaten bij, 1 uitgeperst teentje knoflook en zout en peper. Doe de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes smoren. Snij ondertussen de chorizo in dunne plakjes Bak deze ook in wat olie totdat ze lichtjes kleuren, giet ze af en houd ze warm. Bak dan de ringen ui in de olie en laat ze een beetje kleur krijgen Voeg de paprika toe en laat ook deze even meebakken. Voeg het tweede teentje knoflook uitgeperst bij en zout en peper en nog 5 minuten koken Zeef de tomaten en zet ze weer op zacht vuur. Voeg de bouillon toe en laat verder zachtjes koken tot je een dikke saus overhoud, Laat alles afkoelen. Kook de aardappeltjes in wat water in ca 10 minuten gaar. Doe de eieren in een schaal en klop ze goed los. Bak de eieren met de aardappelblokjes als omelet en garneer ze met de chorizo en paprika's. Serveer de tomatensaus apart.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties