Kerrie-eieren (Surinaams bijgerecht)

• Eiergerechten
• 4 porties uit Suriname
• In 20 minuten klaar
• Door azuro
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 gekookte eieren
• 1 teentje knoflook (geperst)
• 50 mililiter sinaasappelsap
• 150 mililiter cocosmelk
• 1 kleine ui (heel fijn gesnipperd)
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 eetlepels kerriepoeder
• zout
• maizena

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui met de knoflook, de kerrie en een snufje zout. Blus af met het sinaasappelsap en vul aan met de cocosmelk. Breng opnieuw aan de kook en bind (indien nodig) de saus verder met de maizena. Als de saus gebonden is, leg dan de gekookte eieren erin. Laat dit 1 dag staan en schep regelmatig even om, zodat de eieren aan alle kanten "geel" kunnen worden (marineren). Als de eieren echt mooi geel zijn, zijn ze klaar. Lekker als bijgerecht in de Oosterse of Surinaamse keuken! Tip: Voor een pittige variant voeg je een half rood pepertje toe tijdens het bakken van de ui.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties