Fritata Romana
Ingrediënten
Bereidingswijze
Klop de eieren los met de pecorino en de melk.
Voeg zout en peper naar smaak toe. Pas op met zout, pecorino is al zout van zichzelf, je kunt dit ook weglaten.
Verhit 3/4 van de olie in een koekenpan op een halfhoge vlam van een middelgrote pit tot deze gaat roken. Gebruik liefst een vlamverdeler.
Giet het eimengsel in de pan en zet direct op zacht, plaats een deksel op de koekenpan.
Bak gedurende 15 minuten en controleer af en toe of de omelet niet aanbrandt.
Schuif de omelet met een spatel uit de pan op een grote snijplank en besprenkel met de rest van de olijfolie.
Plaats de koekenpan omgekeerd op de omelet en keer alles om. Bak de omelet nog 5 minuten op dezelfde vlam.
Het resultaat moet een stevige, licht knapperige omelet zijn.
Serveersuggesties
Als je een wat meer gevulde fritata wilt, dan eventueel een in dunne plakjes gesneden aardappel of een half kopje kleine hamblokjes toevoegen. Deze ingrediënten eerst lichtbruin bakken en dan pas het eimengsel toevoegen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
