Stevige aardappelsalade
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de aardappelen en kook ze in ca. 30 minuten gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Maak intussen de radijsjes en de rucola schoon. Snijd de radijs in zeer dunne plakjes. Schut de rucola droog en snijd ze fijn.
Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Halveer ze, neem de dooiers eruit en snijd de eiwitten klein. Prak de dooiers met een vork en vermeng ze goed met het hete water en de mosterd.
Giet de olie eerst druppelgewijs en dan in een dun straaltje bij de eidooiers. Klop goed door elkaar tot er een dik vloeibare massa ontstaat. Meng dan de zure room er door. Breng de mayonaise op smaak met citroensap, zout en witte peper.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Vermeng ze met de radijs, rucola en mayonaise en breng het nogmaals op smaak. Bestrooi de salade met klein gesneden eiwitten en serveer.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Snelle aardappel-tonijnsalade
Aardappelsalade met ei