Franse aardappelsoufflé
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in weinig water met wat zout in 20 minuten gaar.
Verwarm de grill voor. Snijd de paprika's in grove stukken. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Schep in een bakblik de paprika, de knoflook, tijm en een eetlepel olie door elkaar. Strooi er het zout en de peper over. Schuif het bakblik ca. 10 cm onder de hete grill en rooster de paprika en knoflook in 5-7 minuten iets bruin en gaar. Schep alles geregeld om. Pureer dit mengsel in de keukenmachine.
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg de melk, de paprikapuree en de rest van de olie en kaas toe. Roer alles tot en heel smeuïge puree.
Voeg zonodig nog wat melk toe. Breng de puree op smaak met zout en peper. Vet een souffléschaal in van 2 liter. Splits de eieren en roer de dooiers door de puree. Klop in een kom de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door de puree. Doe het geheel over in een souffléschaal. Laat de soufflé in 30 minuten rijzen en goudbruin worden. Lekker met een groene salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aardappelsoufflé
Franse kip-groentenschotel uit de wok