Kip-varkenssaté met satésaus

• Bbq
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram kipfilet
• 500 gram varkenshaas
• 2 bosuitjes
• 0,5 komkommer
• 75 gram veldsla
• 2 eetlepels koriander
• voor de marinade :
• 1 rode ui
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetlepels koriander
• 2 eetlepels rietsuiker
• 2 theelepels sambal oelek
• 22 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels citroensap
• 4 eetlepels olijfolie
• voor de satésaus:
• 0,5 van de resterende marinade
• 200 gram pindakaas
• 60 mililiter water
• 200 mililiter kokosmelk

Bereidingswijze

Snijd de kipfilets en varkenshaasjes in stukjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Snijd de komkommer in sliertjes. Verwijder de worteltjes van de veldsla en snijd ze kleiner. Hak de ui en knoflook heel fijn. Laat de satéstokjes 1 uur in koud water weken. Schep de kipblokjes en varkensblokjes in aparte schalen. Meng de ui met knoflook, koriander, rietsuiker, sambal, ketjap, citroensap en olijfolie tot een marinade en verdeel de helft van de marinade over de twee kommen. Zet de rest van de marinade apart voor de satésaus. Laat het vlees afgedekt 2 uur in de ijskast marineren. Rijg om en om twee stukjes kip en varkensvlees aan de stokjes. Verwarm intussen de barbeque. Meng de bosuitjes met komkommerslierten, veldsla en koriander tot een frisse salade en verdeel het over 4 borden. Rooster de saté op de barbeque gaar in 6 minuten. Leg de saté naast de salade. Meng in een steelpan de achter gehouden marinade met pindakaas, water en kokosmelk tot satésaus en breng het al roerend aan de kook. Serveer de satésaus over de satéstokjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties