Gegrilde Lamsbout in papier
Ingrediënten
- 2 kilo lamsbout
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- 125 milliliter citroensap
- 2 eetlepels uitgeknepen knoflook
- romano of parmezaanse kaas in 8 blokjes van 0,5 cm
- 175 gram tapenade of pesto met zongedroogde tomaten
- 2 vellen vetvrij papier, met olie ingevet.
- 1 vel bruin bakpapier, aan beiden zijden met olie ingevet.
Bereidingswijze
Spoel het lamsvlees af en dep het droog. Maak met een punt van een klein mes aan beiden kanten van de lamsbout ca. 8 inkepingen. Doe het lamsvlees in een roestvrij stalen schaal. Smeer het in met zout en peper en overgiet het met citroensap. Zorg ervoor dat het sap in de inkepingen komt. Laat 30 minuten staan. Duw 1/2 theelepel gehakte knoflook in elke inkeping en vervolgens een blokje kaas. Smeer het vlees in met tapenade of pesto. Wikkel het vlees in 2 vellen vetvrij papier en maak er met het bruine bakpapier een pakketje van. Bind 't dicht met touw. Bereid de BBQ met deksel voor tot middelhoge temperatuur. Leg het vleespakketje op het rooster en verwarm het vlees 2 uur. Draai het vlees na 1 uur om. Verwijder het pakket vervolgens van de BBQ en zet het 20 minuten opzij alvorens het papier te verwijderen en het vlees te snijden. Vang bij het openen van het pakket het vleesvocht op in een kom. Verwarm dit en serveer bij het gesneden vlees.
Serveer met milde mosterd, een groene salade en knoflookbrood.
Serveersuggesties
Restjes van het vlees zijn heel geschikt in een verse salade voor de volgende dag met een picknick.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Lamsbout met spek aan een spies
Lamsbout met knoflook
Lamsspiezen met abrikozen