Thaise viskoekjes met een frisse dip

• Hapjes
• 4 porties uit Thailand - 338 calorieën per portie
• In 30 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kipfilet, gesneden
• 400 gram koolvisfilet, gesneden
• 5 eetlepels chilisaus
• 100 gram boemboe rode curry
• 1 ei
• 0,5 komkommer, in kleine blokjes gesneden
• 1 rode ui (gesnipperd)
• 1 limoen
• 1 eetlepel maizena
• 100 milliliter zonnebloemolie
• EXTRA NODIG:
• keukenmachine
• rasp
• keukenpapier

Bereidingswijze

Doe de gesneden koolvisfilet en kipfilet in de keukenmachine en voeg de maizena, boemboe en het ei toe.

Pak de limoen en een rasp en rasp de groene schil van de limoen er boven. Bewaar de limoen.

Pureer dit mengsel daarna 1 minuut in de keukenmachine.

Vorm daarna met vochtige handen balletjes ter grootte van golfballen en druk ze plat.

Laat de platte balletjes dan minimaal 10 minuten opstijven in de koelkast.

De dip:

Pers ondertussen de limoen uit.

Meng de blokjes komkommer met de gesnipperde ui en de chilisaus.

Breng op smaak met limoensap.



Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de viskoekjes in 6 tot 8 minuten rondom bruin.

Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met de frisse dip.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter