Brabantse balkenbrij van mijn moeder

• Balkenbrij recepten » Hapjes
• 20 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar
• Door meinweg
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 7 tot 8 theelepels zout
• 2 theelepels kruidnagelpoeder
• 2 pakken boekweitmeel
• 8 ons vers spek
• een grote pan water met ca. 4 liter
• rommelkruid (i.p.v. kruidnagel, vaak niet te koop, maar zou je kunnen samenstellen uit een mengsel van anijszaad, gemalen kruidnagel, nootmuskaat en gemalen zwarte peper)

Bereidingswijze

Het spek in kleine dobbelsteentjes snijden en samen met het zout en het kruidnagelpoeder in de pan met water aan de kook brengen. Daarna onder voortdurend roeren de boekweitmeel toevoegen tot een zware en dikke brei ontstaat. Blijven roeren tot de brij "ploft". De pan stevig vasthouden, dan is de balkenbrei klaar. De brij in ondiepe schalen of diepe borden die vooraf bestrooid zijn met wat boekweitmeel doen en aandrukken tot een platte koek (zo'n 4 tot 5 cm. dik). Af laten koelen. Voor gebruik in dunne plakken snijden en in wat boter in een koekenpan bakken. (Krokant van buiten, zacht van binnen).

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter