Coffee muffins

• Koffie
• 4 porties uit Schotland
• In 25 minuten klaar
• Door lisasunshine
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 75 gram cacao
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 gram suiker
• 50 gram gehakte walnoten
• 2 eieren
• 100 milliliter melk
• 150 milliliter koffie
• 0,5 theelepel zout
• 100 milliliter vloeibare boter
• glazuur:
• 250 gram poedersuiker
• 3 eetlepels hete koffie

Bereidingswijze

Verwarm de over 200 graden C. Roer het bakmeel, bakpoeder, cacao, suiker, walnoten en zout door elkaar. Voeg de eieren, melk, koffie, de olie, boter en suiker door elkaar. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met beslag en bak ze in 20 minuten gaar. Glazuur: Zeef de poedersuiker in een kom. Roer de hete coffee erdoorheen. Als je glazuur te droog is, voeg dan druppel voor druppel extra koffie toe. Is je glazuur te nat? Voeg dan extra poedersuiker toe. Plaats een walnootje bovenop ter versiering. Glaceer je cakeje met een theelepel. Versier eventueel met extra dingetjes maar doe dit wel als het glazuur nat is, anders blijft het niet plakken.

Serveersuggesties

Tip: Meng de ingrediënten kort door elkaar, het mag best nog wat klonterig zijn. Te lang mixen zorgt voor taaie, droge muffins.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter