Zwitsers boerenbrood
- Herkomst Zwitserland
- Categorie Broodgerechten
- Porties 6
- Bereidingstijd 4 uur en 15 minuten
- Recept van Pitoe
- Gewijzigd woensdag 11 april 2007
Ingrediënten voor Zwitsers boerenbrood
- VOORBEREIDING: ± 45 min.
- RIJZEN: ± 3 uur
- BAKTIJD: ± 30 min.
- VOOR 1 BROOD:
- 20 gram verse gist
- 1/2 liter koud water
- 300 gram roggemeel (en wat extra voor het verwerken)
- 500 gram tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels olie
Bereidingswijze voor Zwitsers boerenbrood
De gist in een kom brokkelen en met koude water glad roeren.
De bloem zeven en hiervan 300 gram vermengen met het roggemeel. Door het gistwater roeren. De kom afdekken met een vochtige doek en op een warme plaats 1,5 uur laten rijzen.
Het zout en de olie door het deeg roeren. Afgedekt nog 1 uur laten rijzen.
De rest van de bloem erdoor mengen en alles tot een deeg kneden.
Het deeg tot een brood van ± 35 cm lengte vormen en op een met bakpapier bedekte bakplaat leggen.
Afgedekt nog ± 30 min. laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 250°C.
Het brood met een scherp mes een paar maal schuin insnijden. Met meel bestrooien. Midden in de oven ± 15 min. bakken. De ovenwarmte verlagen tot 200°C en het brood nog 15 min. bakken.
Het brood onafgedekt laten afkoelen voor een harde knapperige korst.
Anders in een doek gewikkeld laten afkoelen.
De bloem zeven en hiervan 300 gram vermengen met het roggemeel. Door het gistwater roeren. De kom afdekken met een vochtige doek en op een warme plaats 1,5 uur laten rijzen.
Het zout en de olie door het deeg roeren. Afgedekt nog 1 uur laten rijzen.
De rest van de bloem erdoor mengen en alles tot een deeg kneden.
Het deeg tot een brood van ± 35 cm lengte vormen en op een met bakpapier bedekte bakplaat leggen.
Afgedekt nog ± 30 min. laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 250°C.
Het brood met een scherp mes een paar maal schuin insnijden. Met meel bestrooien. Midden in de oven ± 15 min. bakken. De ovenwarmte verlagen tot 200°C en het brood nog 15 min. bakken.
Het brood onafgedekt laten afkoelen voor een harde knapperige korst.
Anders in een doek gewikkeld laten afkoelen.
Allergieinformatie voor Zwitsers boerenbrood
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Zwitsers boerenbrood. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- Geschikt voor nachtschade-allergie
- NIET geschikt voor glutenallergie
- Geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Zwitsers boerenbrood
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Zwitsers boerenbrood.
- Spaans tomatenbroodMet boeren brood, tomaten en knoflookBroodgerechten - klaar in 10 minuten
- Wit boerenbroodMet boerewit bloem, gist en waterBroodgerechten - klaar in 3 uur en 15 minuten
- Zeebaars met venusschelpenMet zeebaarsfilet, komkommerkruid en aspergepuntenVis en schaaldieren - klaar in 30 minuten
- Eiersalade met kaas en bieslookMet eieren, kaas en crème fraicheSalades - klaar in 10 minuten
- Prei-crèmesoep met spiesjes croutons en leverkaasMet prei, leverkaas en boerenbroodSoepen - klaar in 40 minuten
- Crostini met kruidenkwarkMet boerenbrood, hamblokjes en kwarkBroodgerechten - klaar in 30 minuten
Reacties op Zwitsers boerenbrood
- Er zijn nog geen reacties op het recept Zwitsers boerenbrood. Heb je zelf een opmerking over dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2006/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden