Roggeringen
Ingrediënten
- VOORBEREIDING: ± 30 min.
- RIJZEN: ± 75 min.
- BAKTIJD: 2 maal ± 15 min.
- VOOR 4 STUKS:
- 500 gram roggebroodmix
- 20 gram verse gist
- 3,75 deciliter lauw water
- bloem voor het verwerken
- roggemeel voor het bestrooien
Bereidingswijze
De mix in de kom van de keukenmachine doen.
De gist in een kom brokkelen en met wat water gladroeren. Dan met de rest van het water aan de broodmix toevoegen.
Alles tot een glad, soepel deeg kneden dat van de rand van de kom loslaat.
Het deeg afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats ± 45 min. laten rijzen.
Het deeg nogmaals goed kneden, op een met bloem bestoven aanrecht leggen en in 4 even grote stukjes verdelen. Hier bolletjes van maken.
Elk bolletje uitrollen tot een cirkel van ± 17 cm.
Met een glas of met een uitsteker in het midden van elke deegcirkel een gat van 3 - 4 cm maken. Het uitgestoken deeg kneden en tot een 'proefbroodje' vormen.
De cirkels en het broodje op twee met bakpapier bedekte bakblikken leggen en afgedekt nog ± 30 min. laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 225°C.
De cirkels en het proefbroodje met water bestrijken en met wat roggemeel bestrooien. Midden in de oven ± 15 min. bakken.
De ringen afgedekt op een rooster laten afkoelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
