Plaatkadetten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kneed van de grondstoffen een soepel, droog en niet te stevig deeg.
Bol het deeg glad op en leg het tussen een deegkleedje.
Geef het deeg een voorrijs van ca. 25 minuten.
Verdelen en opbollen
Laat de bolletjes even zo`n 15 minuten loskomen (onder kleedje).
Deegbolletjes indrukken met kadettensteker (of achterkant spatel) die even in de olie is gedoopt.
Leg ze nu zo`n 10 minuten met de sluiting boven op een deegkleedje, die je zo plooit dat de bolletjes niet tegen elkaar kunnen komen.
Draai ze dan weer om en druk ze nogmaals met de geoliede kadettensteker (op dezelfde plaats dus).
Plaats de broodjes op een schone, licht ingevette bakplaat.
Narijs ca. 50 minuten.
Bak ze, met stoom, goudbruin af.
Na afkoeling presenteren op platen of netjes inpakken in plastic zakken (van 10 stuks).
De baktemperatuur is 260°C met een baktijd van 6 tot 8 minuten voor 30 stuks.
De deegtemperatuur is 25°C. De mengtijd is 2 minuten en de kneedtijd is 6 minuten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
