Paasbrood

• Broodgerechten
• 8 porties uit Belgie
• In 2 uur en 45 minuten klaar
• Door ingeroosje
• 7.3 10 sterren / 3 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• voor het voordeegje:
• 1 eetlepel bloem
• 35 gram verse gist
• 1 theelepel griessuiker
• 2,5 deciliter lauwe melk
• verder:
• 50 gram sukade (gekonfijte citroenschil)
• 50 gram orangeade (gekonfijte sinaasappelschil)
• 50 gram gepelde hazelnoten
• 100 gram rozijnen
• 2 centiliter rum
• 200 gram boter op kamertemperatuur
• 150 gram griessuiker
• 0,5 theelepel zout
• een mespuntje saffraanpoeder
• merg van 1 vanillestok
• 7 à 8 eierdooiers
• 550 gram bloem
• materiaal:
• een hoge vorm van 2 liter inhoud, (een gughelhof vorm kan ook gebruikt worden)
• afwerking:
• poedersuiker

Bereidingswijze

Werkwijze: Bereid het voordeegje: Strooi in een grote kom 1 eetlepel bloem, verkruimel er de gist in, strooi er de suiker op en overgiet met de lauwe melk. Roer goed los met een vork, dek af met een theedoek en laat 15 minuten rusten. Snijd de sukade en de orangeade in stukjes, hak de hazelnoten, meng en overgiet met rum en laat een beetje trekken. Klop de boter met de suiker romig. Meng er het zout, saffraan en het vanillemerg onder. Klop er de eierdooiers één voor één onder. Doe het eimengsel bij het voordeegje en meng goed. Klop er dan geleidelijk aan de bloem onder. Klop tot het deeg van de rand loskomt en dat men een luchtig deeg heeft. Laat afgedekt 15 minuten rusten. Kneed de vruchten door het deeg, dek af en laat terug rijzen tot het volume verdubbeld is, minstens 30 minuten. Beboter de vorm, leg er het deeg in en laat opnieuw rijzen. Verwarm ondertussen de oven op 200°C. Bak het paasbrood 15 minuten op 200°C, verlaag de temperatuur tot 175°C en bak nog 45 minuten verder. Controleer of het paasbrood goed is. Haal de vorm uit de oven en laat het even rusten in de vorm. Ontvorm, bestrooi na afkoeling met poedersuiker en snijd in dikke plakken. Serveer met een kopje koffie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (3)

• Hallo, Ik ben al even op zoek naar een recept van Paasbrood met saffraan en nu dan eindelijk gevonden! Maar zou je me misschien kunnen helpen wat er precies bedoeld wordt met 'griessuiker'; Is dit poedersuiker, fijne suiker of gewone suiker? Alvast dank! Salutes
  salutes gaf dit recept 3 sterren
• Vraagje, heb je een vorm nodig voor het deeg, kan ik het brooddeeg ook vlechten en daarna in een braadslede in de oven zetten?
  Linda Klöne gaf dit recept 5 sterren
• Gewoon fijn suiker is ook goed hoor, veel succes, Ingeroosje
  ingeroosje gaf dit recept 3 sterren

Laat uw reactie achter