Loogbroodjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
0,25 liter water met suiker en gist lauwwarm gedurende 10 minuten laten wellen.
Bloem, zout, boter in vlokken met het gistwater tot een deeg kneden.
30 minuten laten rijzen op een warme plek.
0,75 liter loogwater kort koken en van het vuur nemen, natron erin oplossen.
Deeg opnieuw kneden, in porties verdelen en tot bollen boetseren.
De bollen elks 1 à 1,5 minuten laten trekken in de loog.
Porties laten afdruipen, op een bakplaat met bakpapier leggen en met het hagelzout bestrooien.
Broodjes nogmaals 30-45 minuten laten rijzen op de bakplaat zonder af te dekken.
Oven voorverhitten op 250°C.
De broodjes net voor het bakken kruisgewijs insnijden met een erg scherp mes (eventueel zelfs een scheermes).
10 minuten bij 250°C bakken.
Temperatuur verlagen naar 220° en ca. 20 minuten klaarbakken.
Serveersuggesties
Een heerlijke Zuidduitse specialiteit. (Baden Württemberg - Schwaben)
Overheerlijk enkel met wat heerlijke roomboter.
Eventueel kan je de loogbroodjes ook beleggen met hartige vleeswaren of kazen.
Men kan de loogbroodjes ook overbakken met een laagje kaas, maar vermits ik zelf geen kaas eet, kan ik daar niet veel informatie over verstrekken.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
