Zuurdesembrood
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leeg het potje zuurdesem in de broodbakmachine en voeg daar 340 centiliter water aan toe. Weeg 550 gram tarwemeel af (eventueel in een wat andere verhouding met tarwebloem als het brood wat lichter moet worden) en doe dat in de broodbakmachine. Voeg daar nog aan toe 1 eetlepel zout, 2 eetlepels gebroken lijnzaad en 1 eetlepel olijfolie. Laat de machine minimaal 15 minuten kneden totdat het zuurdesem volledig is opgenomen en het mengsel egaal is geworden. Haal van dit mengsel 125 gram af en bewaar dat in een afgesloten potje in de ijskast. Dit zuurdesem is dan beschikbaar als starter voor het volgende brood.
Naar keuze kunnen er nog extra ingrediënten worden toegevoegd als krenten, rozijnen, stukjes noot, sukade, sesamzaad, pijnboompitten, haverzemelen, e.d.
Het mengsel moet nu met rust worden gelaten en dient minimaal een uurtje of 7 te kunnen rijzen, maar dat mag ook langer. Het brood dient gedurende minimaal een uur te worden afgebakken. Door het instellen van de klok kun je de eindtijd instellen op bijvoorbeeld 7 uur in de ochtend.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
