Brood (zonder broodbakmachine)

Doe het ei, suiker en de olie in een keukenmachine van ca. 800 watt. Het water kan je wat heter houden als het ei uit de koelkast komt.

Voeg het warme water toe.

Voeg nu de gist in vlokjes toe. De machine wel op een lage stand laten draaien.

Nu lepel voor lepel het meel toevoegen terwijl de machine nog steeds draait.
Vervolgens de broodverbeteraar toevoegen.
En als allerlaatste het zout.

Het deeg ca. 5 min. laten kneden.

Intussen een broodvorm invetten met olie.
Oven aanzetten op 50 graden Celcius

Doe het deeg in de vorm en plaats deze in het midden van de oven. Laat het rijzen tot het deeg ca. 4 cm boven de vorm uitkomt. Ca. 1 uur is meestal voldoende voor het rijzen.
Heb je geen glas in je ovendeur wees dan wel voorzichtig met het open en dicht doen van de deur.

Zet de ovenstand op 200 graden C. en bak het brood in 40 minuten gaar. Dek het brood na 20 minuten af met alluminiumfolie (zoniet dan wordt de korst wel heel erg bruin)
Het brood heeft dan ook niet meer de neiging neer te slaan.

Haal het brood uit de oven en dep er met een kwastje of een dotje keukenpapier wat water op voor een mooie glimmende korst.

Lukt altijd, Ik bak al 15 jaren zelf brood.

Tip 1: Voor diegene die geen keukenmachine bezitten, met een mixer van 500 watt en kneedhaken in de vorm van een kurkentrekker gaat het ook heel goed. Zo heb ik het zelf jarenlang gedaan. (ook leuk voor campeerders)

Tip 2:
Als je het zout er te vroeg bij doet, dit is meestal hetgeen waardoor het brood niet wil rijzen.

Tip 3:
Het deeg moet soepel en fluwelig aanvoelen.
Als het te stijf aanvoelt voeg er dan water aantoe.
Als het te plakkerig is dan wat witte bloem toevoegen.

Wanneer het broodbakken op mijn manier meerdere keren slaagt, kan je volop experimenteren.

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Brood (zonder broodbakmachine). Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Brood (zonder broodbakmachine).