Vietnamese hartige pannenkoekjes

• Pannenkoeken recepten » Bijgerechten
• 4 porties uit Vietnam
• In 45 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram varkensgehakt
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• 150 gram champignons, in dunne plakjes
• 20 gram shii-take, geweekt, in dunne reepjes gesneden
• 1 stuks ui, in dunne ringen
• 2 stuks pepertjes, in ringetjes, zonder zaad
• 125 gram gepelde garnalen
• 225 gram taugeh
• 1 bosje koriander
• 1 eetlepel nuoc mam of nam pla
• 115 gram rijstebloem
• 2 theelepels koenjit
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel suiker
• 0,5 theelepel zout
• 3 deciliter dunne santen
• nuoc cham, als dipsaus
• 4 stuks lenteui, in ringetjes

Bereidingswijze

Maak een pannenkoekenbelag van rijstebloem, koenjit, kerrie, zout, santen, suiker en lenteuiringetjes en zet het 30 minuten apart. Meng gehakt, nuoc mam, zout en peper en kneed het goed door elkaar. Bak champignons en shii-take snel bruin en zet apart. Verhit olie in een tefalpan voeg 1/4 van ui, gehaktmengsel, peperringen en de garnalen toe. Schep hier een kwart van het beslag over en bak de pannenkoek aan 1 kant lichtbruin. Schep nu op een kant van de pannenkoek een kwart van de taugeh en de garnalen, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en bak tot de pannenkoek gaar en bruin is. Strooi wat koriander op de pannenkoek en vouw hem dicht. Maak de overige pannenkoeken op dezelfde maniier en serveer ze met nuoch cham.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties