Spinaziesalade met kikkererwten

• Spinaziesalade recepten » Bijgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door swingel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels azijn
• 5 eetlepels olijfolie extra vierge
• 0,5 teentje knoflook, uitgeperst
• 2 rode paprika's
• 1 blik kikkererwten (400 gram)
• 1 zak verse spinazie (300 gram)
• 50 gram Grana Padano(kaas), in dunne plakjes
• peper
• zout
• grillpan

Bereidingswijze

Klop een dressing van de azijn met de olie en de knoflook en breng op smaak met zout en peper. Verhit de grillpan en grill hierop de paprika's tot de schil zwart ziet. Doe de paprika's in een afgesloten plastic zakje en laat ze afkoelen. Wrijf daarna de velletjes er zoveel mogelijk af en snijd de paprika's in heel dunne reepjes. Spoel de kikkererwten in een vergiet onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Schep de dressing door de spinazie en zorg dat alle blaadjes met een laagje dressing zijn bedekt. Bestrooi de salade met de kikkererwten, de kaas en de paprikareepjes.

Serveersuggesties

Voor een snellere versie kun je kant-en-klare gegrilde paprika's gebruiken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties