Risotto met paprika

• Bijgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 25 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 320 gram risottorijst
• 250 gram geroosterde paprika's
• 100 gram doperwten (diepvries)
• 50 gram zachte geitenkaas
• 50 gram gesnipperde ui
• 1 blokje groentebouillon
• parmigiano reggiano
• peterselie
• droge witte wijn
• olijfolie
• zout

Bereidingswijze

Bereid 3/4 liter groentebouillon van een blokje. Fruit de ui in 3 eetlepels olijfolie en bak daarna de rijst op een hoog vuur even mee. Blus het af met 1/3 van een glas wijn, doe de doperwten erbij en voeg dan steeds een paar soeplepels bouillon toe zolang dit opgenomen wordt. Ontvel de paprika's, snijd ze in kleine stukjes, doe ze na 10 minuten bij de rijst en laat het geheel nog 5 minuten samen garen. Draai het vuur uit en maak de rijst smeuïg door de geitenkaas en 2 eetlepels geraspte parmigiano erdoor te roeren. Garneer met gehakte peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter