Rendang
Ingrediënten
- 600 gram mager hachee vlees
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel trassi
- 5 kemirie-noten
- 1 theelepel kerrie-poeder
- 1 koffielepel sambal-manis
- zout
- 1 koffielepel laos-poeder
- 1 theelepel sereh-poeder
- 2 blaadjes salam (laurier)
- 1 koffielepel citroensap
- 1 cm santen
- 1 eetlepel olie
- suiker naar smaak
Bereidingswijze
Van het Hachee-vlees, bouillon trekken.
Ui en knoflook schoonmaken en in grove blokken hakken. In de keukenmachine:
Ui, knoflook, trassi, kemirie-noten, kerriepoeder en sambal-manis tot een papje malen. Vlees licht bakken in een eetlepel olie (is immers al gaar door het bouillontrekken) en voeg het papje (boemboe) toe.
Vervolgens het zout, de laos, de sereh, de salamblaadjes en een scheutje citroensap. Voorkom aanbranden door enige lepels bouillon (kippenbouillonblokje) toe te voegen. Maak van de santen een glas dunne kokosmelk en over het vlees schenken.
Laat alles zachtjes inkoken tot het vlees nagenoeg drooggebakken is.
Liefhebber van kokos ? Voeg kokosmelk uit b.v. een blikje toe.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
