Peultjessalade met mango en seroendeng
Ingrediënten
Bereidingswijze
Gewassen peultjes in een pan ruim kokend water met zout doen en in 4 á 5 minuten beetgaar koken. Peultjes direct overdoen in een vergiet en afspoelen met koud water om kookproces te stoppen. Laten afkoelen. Mango's schillen en langs de pit in dunne schijfjes snijden. Besprenkelen met het citroensap. Paprika wassen, schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Reepjes halveren. Gemberbolletje heel fijn snipperen. In een kom een saus roeren van mayonaise, zure room, perzik-sinaasappelsap, gembersiroop, sojasaus, citroenrasp en fijngesnipperde gember.
Op smaak maken met zout en peper.
Saus overdoen in een mooi schaaltje.
Bereiden: in een slaschaal peultjes, mangoschijfjes en paprikareepjes luchtig door elkaar scheppen, seroendeng erover strooien. Sausje apart erbij geven.
Serveersuggesties
Dit recept komt uit een oude Allerhande, als onderdeel van een koud buffet voor 30 personen, de hoeveelheid was natuurlijk afgestemd op de vele andere gerechten die dit buffet uitmaakten.
Dus, afhankekijk van de hoeveelheid andere gerechten die je serveert, is deze hoeveelheid voor een grotere of kleinere groep mensen geschikt.
Hij is in elk geval zéér verfijnd en buitengewoon lekker.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Mango salsa
Biefstuksalade met mango en paprika