Panzanella-salade

• Bijgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 35 minuten klaar
• Door nancy28
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 rijpe tomaten
• 4 ansjovisfilets
• 4 lente uitjes
• 4 sneden oud brood
• 2 teenjes knoflook
• 5 eetlepels droge witte wijn
• 3 eetlepels balsamico-azijn
• 6 basilicumblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
• peper, vers gemalen

Bereidingswijze

Was de tomaten en snijd ze in schijven. Breng op smaak met peper en zout. Doe ze in een slakom en dek ze af met een keukendoek. Zet de kom in de koelkast terwijl u de rest van de sla klaarmaakt. Spoel de ansjovisfilets onder de kraan, schud het water eraf en hak in kleine stukjes. Was de lenteuitjes, snijd het groen eraf en hak fijn. Was de basilicumblaadjes en hak ze eveneens fijn. Meng de witte wijn met twee eetlepels balsamico-azijn en een eetlepel olijfolie. Doe het sap van de geperste knoflookteentjes erbij. Breng op smaak met peper en zout. Snijd het brood in blokjes van ca, 2 cm. Giet de dressing erover en meng. Bak ze krokant in een koekenpan. Verdeel de tomaten over de borden. Meng de rest van de balsamico-azijn, de stukjes anjovis, de gehakte lente-uitjes en de gehakte basilicumblaadjes. Verdeel dit mengsel over de tomatenschijfjes. Voeg de blokjes brood bij en beprenkel met de rest van de olijfolie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter