Blauw - kaas terrine met rode ui

• Bijgerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 4 uur en 20 minuten klaar
• Door jan_pandoeri
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui (rood)
• 1 centiliter porto (rood)
• 0,5 komkommer
• 1 eetlepel citroensap
• 150 gram blauwschimmelkaas
• 1 eetlepel agar-agar
• 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
• 75 gram verse kaas (halfvet)
• zout
• peper
• 1 deciliter room
• 2 centiliter arachideolie

Bereidingswijze

Klop de room stijf. Vet een kleine cakevorm in. Snipper de ui en fruit in wat olie, voeg de helft van de porto toe, breng even aan de kook en neem van het vuur. Was de komkommer en snijd in plakjes. Breng de komkommerplakjes in een bodempje water met de helft van het citroensap aan de kook, giet af en laat uitlekken. Pureer de ui met vocht, komkommer en blauwe kaas. Breng de rest van het citroensap en porto met wat water en de agar-agar aan de kook. Blijf even roeren tot de agar-agar is opgelost. Neem van het vuur en roer door het kaasmengsel samen met de stijf geslagen slagroom, de kwark en het bieslook. Breng op smaak met peper en zout. Schep in de vorm, strijk glad en laat minstens 4 uur in de koelkast opstijven. Garneer met bieslook en serveer in plakken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties