Atjar Tjampoer

• Bijgerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door martien22
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kleine komkommer
• 150 gram heel fijn gesneden witte kool
• 200 gram bloemkoolroosjes zonder stronk (of witte kool)
• 200 gram heel fijn gesneden worteltjes
• 1 groene en 1 rode paprika
• 2 uien, in zeer dunne ringen gesneden
• 1 spaanse peper
• 4 gemalen kemerinoten
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel djahépoeder (gemberpoeder)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel ketoembar (korianderpoeder)
• 2 theelepels koenjit
• 0,25 liter azijn
• peper uit de molen
• schoongemaakte jampotjes of iets dergelijks

Bereidingswijze

Schil de komkommer en snijd deze in reepjes van 1/2 cm. Was de kool en bloemkoolroosjes en laat goed uitlekken. Roer de wortelreepjes door de komkommerblokjes, de kool en de bloemkoolroosjes. Snijd de paprika's in heel dunne reepjes. Doe alle groenten bij elkaar. Klop het djahépoeder door de olie en voeg daar al kloppende de ketoembar, koenjit, azijn en naar smaak peper toe. Snijd de Spaanse peper in smalle reepjes en voeg die met de kemerinoten en de suiker bij de groenten. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten heel zachtjes koken. Vul de potten, druk de groenten aan en giet er zo veel vloeistof op dat ze net onder staan. Sluit de potten en laat ze 5-8 dagen staan om op smaak te komen. In de koelkast kan de Atjar Tjampoer 4-6 weken bewaard worden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter