Aardperen in witte saus met Japanse Kwee

• Bijgerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 30 minuten klaar
• Door terroir
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram aardperen
• 100 gram Japanse kwee
• 0,25 koffielepel peper (1 gram)
• 1 stuk ui (150 gram)
• 3 eetlepels bloem (40 gram)
• 2 eetlepels citroensap (25 gram)
• 5 citroenmelisse
• 0,5 koffielepel zout (2 gram)
• 300 mililiter melk (200 gram)
• 500 mililiter water (500 gram)

Bereidingswijze

Was de aardperen en schraap of schil ze zo dun mogelijk. Snijd alle groene delen weg, ze worden zwart gedurende het koken. Snijd de aardperen in bolletjes, schijfjes of teerlinkjes naar believen en besprenkel met citroensap. Was de Japanse Kwee en snijd de appeltjes in vieren (niet schillen). Haal het klokhuis met de pitten er uit. Snijd in schijfjes. Zet een potje met wat zout water op en breng aan de kook. Breng er de aardperen en de kwee in met de citroenmelissen en laat 12 minuten koken. Pel de ui, snipper en fruit in wat olie. Onderwijl maak je witte saus: Breng 250 mililiter melk aan de kook met wat peper en zout. Roer de bloem los in 50 mililiter koude melk. Als de melk kookt, voeg dan de opgeloste bloem bij de melk, met de gefruite ui en roer tot het kookt. Laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken tot ingedikt. Laat aardperen en kwee uitlekken. Voeg de witte saus aan de aardperen toe. Smaak af met peper en zout en dien op met rijst, gekookte granen, of pasta.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter