Speciale Japanse runderentrecote met rettichsalade

• Herkomst Japan
• Categorie Voorgerechten
  Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 15 min.
• Kookboek van Taibahr
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 hele runderentrecote (400 gram)
• 1 rettich
• 1 bos tsai soy (Chinese bieslook)
• daikon cress
• 2 deciliter sojasaus
• 2 deciliter mirin (Japanse kookwijn)
• 2 deciliter rijstazijn

Marinade entrecote:

• 1 sjalot (schoon)
• 0.5 limoen
• 0.5 knoflook
• 0.25 rode peper
• 2 deciliter witte wijn
• 2 deciliter sojasaus

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Bereidingswijze marinade:
   Snijd de sjalot, limoen, knoflook en chilipeper fijn.
2. Meng dit met witte wijn(2 deciliter) en sojasaus(2 deciliter)(2 deciliter).
3. Dit gebruik je als marinade voor het vlees.
   
   Bereidingswijze entrecote:
   Verwijder de vetrand van de entrecote.
4. Snijd de rand in blokjes van 1/2 cm.
5. Snijd vervolgens de entrecote(1 stuk) in 4 gelijkwaardige stukken.
6. Schroei de entrecote op hoog vuur aan alle kanten snel dicht en leg het vlees vervolgens in de marinade.
   
   Salade:
   Schil de rettich en haal deze over een Chinese mandoline.
7. Leg de schillen meteen in een bakje koud water met ijsblokjes.
8. Dit voorkomt uitdroging en zo blijft de rettich(1 stuk) tevens mooi wit en knapperig.
9. Was de tsai soy en daikon(1 stuk) cress voorzichtig.
10. Dit zal worden gebruikt om te garneren.
11. Meng vervolgens de sojasaus(2 deciliter)(2 deciliter), mirin en rijstazijn(2 deciliter).
12. Bak net voor het serveren de blokjes vet om er later als kaantjes over heen te strooien.
13. Maak het bord tot slot mooi op en versier het als laatst met de tsai soy en daikon(1 stuk) cress.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Japanse Salade
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in sojasaus en sojasaus
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Speciale Japanse runderentrecote met rettichsalade
   1. Ingrediënten
      1. Marinade entrecote:
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek