Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Tomaten-courgettensoep recept
Tomaten-courgettensoep recept

Tomaten-courgettensoep


Ingrediënten


Bereidingswijze


Pel de uien en snijd ze in stukjes. Verhit 35 gram boter en 5 cl olijfolie in een braadpan en bak daarin de uien glazig. Snijd ondertussen de kipfilet in stukjes. Schep de uien uit de pan en bewaar ze in een afgedekt kommetje. Verhit opnieuw 15 gram boter en 15 cl olijfolie in de pan en bak de stukjes kipfilet rondom lichtbruin. Verwijder van 1 rode peper de zaadlijst en zaadjes. Laat bij de andere peper zaadlijst en zaadjes zitten omdat hier juist de scherpe smaak vanaf komt (voor 95%). Snijd de pepers in kleine plakjes. Doe ze bij de kip en bak ze mee. Maak de knoflook schoon en snijd de teentjes in plakjes. Doe ze bij de kip wanneer deze lichtbruin is en bak ze 3 tot 5 minuutjes mee op matig vuur. Bewaar de kip in een afgedekt kommetje. Snijd de courgettes met schil in blokjes. Snijd de peterselie in niet te kleine stukken, inclusief de steeltjes. Neem een grote soepketel en verwarm daarin de gebakken uien. Voeg de zoete witte wijn toe. Doe de tomaten in hun geheel erbij. Laat met de deksel op de pan ín half uurtje sudderen. Voeg de gezeefde tomaten toe. Plet met een stamper de tomaten. Laat de tomaten nu 2 to 3 uurtjes zachtjes pruttelen. Voeg de bouillon en de courgettes toe. Doe de koksroom erbij en voeg de Italiaanse kruiden toe. Voeg zeezout naar smaak toe en doe ook het vlees en de peterselie erbij. Doe de deksel op de pan en breng de soep rustig aan de kook. Zo vlug als de soep kookt kan het vuur uit en kun je de soep opdienen. Garneer de soep met een plukje peterselie, een kerstomaatje en een scheutje room. De soep die je niet meteen gebruikt kun je invriezen.

Serveersuggesties

Dit recept is voor ongeveer 5 liter soep. Je kunt gemakkelijk een deel bewaren in de vriezer.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit tomaten-courgettensoep recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven