Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Erwtensoep recept
Erwtensoep recept

Erwtensoep


Ingrediënten


1

Bereidingswijze


Doe de schouderkarbonades of de hamschijf en het stuk spek met zwoerd in een grote soepketel met 1 liter water. Breng aan de kook en schuim af. Spoel de spliterwten af onder stromend water in het vergiet. Doe ze bij de bouillon. Ze hoeven niet eerst te weken. Voeg nog 1 liter water toe en breng opnieuw aan de kook. Maak ondertussen de groenten schoon. Snijd alles in kleine stukjes en voeg toe aan de soep. Voeg de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe, zet het vuur laag en laat met de deksel op de ketel gedurende 2 uur sudderen totdat de erwten gaar zijn. Af en toe doorroeren met een houten spatel om aanbakken te voorkomen. Doe het vuur uit en laat even afkoelen. Verwijder de laurierblaadjes. Neem de karbonades of hamschijf en het spek uit de soep, verwijder de botjes en zwoerd, snijd het vlees klein en doe het weer in de soep. Breng op smaak met zout en peper. Zet de soep een nacht in de ijskast. Erwtensoep smaakt de dag erna nog beter! Verwarm de soep op een laag vuurtje onder voortdurend roeren of schep de koude soep in kommen en verwarm ze in de magnetron. Snijd de rookworst in stukjes, voeg ze toe en laat ze even mee op temperatuur komen. Serveer in diepe borden of grote soepkommen. Geef er sneetjes roggebrood bij, belegd met katenspek.

Serveersuggesties

Variatie: Vind je de soep niet voedzaam genoeg, voeg dan enkele geschilde en klein gesneden aardappelen toe. Vind je de soep juist te dik, voeg dan wat extra water toe. Bedenk wel dat de soep in de koelkast nog wat opstijft.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit erwtensoep recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Recensies


Het recept Erwtensoep heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 1 recensie

  • Voor het eest in m'n leven erwtensoep gemaakt aan de hand van dit recept: heerlijk!
    Hanneke gaf dit recept op 5 april 2013 5 uit 5 sterren
Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven