Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Couscoussalade met groene asperges recept
Couscoussalade met groene asperges recept

Couscoussalade met groene asperges


Ingrediënten


Bereidingswijze


Wel de couscous in een schaal. Giet dus kokend water ( 1cm erboven) op de couscous waar je eerst je ras el hanout door gemixt hebt. Na ongeveer 5 minuten met een vork loshalen en af laten koelen

Hak de knoflook en ui fijn. Bak de knoflook en de uitjes glazig, voeg er dan de 2 blikjes tomatenpuree aan toe en de sambal. Laat afkoelen.

Kook 4 eieren hard.

Snij je komkommer in stukjes zonder zaadlijsten.
Leg je tomaten in kokend water, daarna even in koud en verwijder de velletjes. Ook in kleine stukjes snijden.
Paprika ontvellen in oven of boven gaspit en ook in stukjes snijden

Haal van de groene asperges het onderste stukje af. Bak de asperges even aan in de olijfolie, klein beetje water toevoegen en ongeveer 5 minuutjes laten stoven. Zorg dat ze knapperig blijven. Dus tussendoor even proeven.
Daarna afkoelen en in stukken van ongeveer 4 cm snijden.

Vervolgens bosuitjes fijnsnijden. Olijven door de helft snijden.
Peterselie en koriander fijnsnijden.
Rucola wassen.

De couscous meng je eerst met het tomaten/sambal mengsel. . vervolgens met komkommer, tomaten, bosuitjes, olijven,de helft van de peterselie en koriander.
Meng het sap van 1 limoen/citroen erdoorheen
Als laatste doe je de rucola er doorheen.
Vervolgens leg je de salade op het bord en schik er de asperges op, de gehalveerde eieren en maak het af met wat peterselie, koriander en wat fetakaas. Eventueel wat zeezout eroverheen.

Serveersuggesties

Heerlijk met Turks brood, maar probeer ook eens het Libanees brood of Jordaans brood. Verkrijgbaar in een van de vele "turkse" winkeltjes. Lekker van te voren klaar te maken.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit couscoussalade met groene asperges recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven