Zalmterrine

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Koud
• 6 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van hansvandenbos
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1.5 kilo zalm (wilde diepvrieszalm is prima)
• 100 gram roomkaas
• 100 gram creme fraiche
• 2 eetlepel tomatenpuree
• 3 blaadjes gelatine
• 2 gesnipperde sjalotjes
• 2 eetlepel verse dille
• 1 eetlepel slagroom
• citroensap
• zout
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Keukenmachine
• Aluminiumfolie

Bereidingswijze

1. Ontdooi de zalm(1.5 kilo) en pocheer deze in 5 tot 7 minuten tegen de kook aan in een laagje water.
2. Laat de zalm(1.5 kilo) daarna goed uitlekken.
3. Bewaar het kookvocht.
4. Fileer de zalm(1.5 kilo) (er blijft ongeveer 650 gram zalm(1.5 kilo) over).
5. Doe de gefileerde zalm(1.5 kilo), de roomkaas(100 gram), de creme fraiche en de tomatenpuree(2 eetlepels) in een keukenmachine en meng alles goed dooreen.
6. Week de gelatine(3 blaadjes) in wat water.
7. Los daarna de drooggeknepen gelatine(3 blaadjes) op in wat kookvocht van de zalm(1.5 kilo).
8. Meng het met de slagroom(1 eetlepel), voeg er de ui en de dille(2 eetlepels) bij en doe dit bij het zalmmengsel.
9. Breng het mengsel op smaak met citroensap(1 stuk), peper(1 stuk) en zout(1 stuk) en meng het nog eens goed.
10. Neem een cakevorm van 26 cm en bedek deze met glad aluminiumfolie.
11. Schep het mengsel vervolgens in de vorm en druk het goed aan met een spatel.
12. Dek de vorm af met aluminiumfolie en laat het een hele nacht opstijven in de koelkast.

Variaties op Zalmterrine

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  roomkaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  roomkaas en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  zalm en gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Zalmterrine heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Zalmterrine
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Zalmterrine
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek