Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Wildpaté met cranberrysaus recept
Wildpaté met cranberrysaus recept

Wildpaté met cranberrysaus


Ingrediënten


Bereidingswijze


Snijd de worteltjes, knolselderij en prei klein. Wrijf de hazenbouten in met zout. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de hazenbouten op hoog vuur rondom bruin. Voeg de groenten met jeneverbessen en tijm toe. Schenk 1,5 deciliter water bij het geheel en laat het op laag vuur afgedekt 30 minuten pruttelen. Week de gelatine in ruim koud water. Boen de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Neem de bouten uit de pan. Zeef de bouillon en breng het aan de kook. Voeg de champignons toe en breng het aan de kook. Neem de pan van het vuur, schep de champignons met een schuimspaan in een vergiet en laat ze uitlekken. Laat de bouillon afkoelen. Verwijder de botten van de bouten en snijd het vlees klein. Knijp de gelatine uit en los ze op in de bouillon. Voeg de port met azijn en madeira al roerend toe. Verdeel de stukjes vlees met plakjes champignons over een langwerpige vorm en schenk de bouillon erover. Laat de paté 8 uur afgedekt in de ijskast stevig worden. Snijd de paté in plakken en leg op 4 bordjes 2 plakken paté. Meng de mosterd door de cranberrycompote en schep het naast de paté.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit wildpaté met cranberrysaus recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven