Ternera asado

• Herkomst Spanje
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van co
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 kg kalfsvlees (bv. fricandeau)
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 1 wortel, klein gesneden
• 1 glas droge witte wijn
• 1.5 glas water
• 0.5 glas olijfolie (bertolli classico)
• grof zeezout
• peper uit de molen
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel boter

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Braadpan
• Staafmixer
• Oven
• Zeef

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen op 220°C.
2. Zet een braadpan op hoog vuur met een ½ glas olijfolie, Snijd het vlees in 4 stukken en kruid het met peper en zout.
3. Bruin het vlees aan alle zijden in de hete olie.
4. Als alle stukken mooi bruin zijn voeg dan de ui(1 blokjes) en de wortel(1 stuk) toe en laat even aanzetten zonder dat de ui(1 blokjes) verbrand.
5. Als de ui(1 blokjes) mooi bruin is voeg dan de boter(1 eetlepel) toe laat smelten en daarna bloem(1 eetlepel) toe en laat deze licht bruinen.
6. Schenk hierop de wijn en het water.
7. Zet het geheel in de oven voor 1 uur op 220°C.
8. Iedere 15 minuten controleren/draaien.
9. Verwijder het vlees en pak het vlees in aluminiumfolie.
10. Pureer de overgebleven ingrediënten met een staafmixer.
11. Maak op smaak met peper en zout eventueel met een beetje mosterd.
12. Zeef de saus.
13. Serveer het vlees met frites (zie mijn recept pommes frites) en stokbrood.
14. Groenten naar wens.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  bloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Ternera asado
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek