Bearnaisesaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Sauzen en marinades
• 4 porties
• Bereiden 25 min.
• Kookboek van samjuul
• 3 reviews

Ingrediënten

• 3 grote eidooiers
• 2 eetlepels witte wijn
• 1 eetlepel dragonazijn
• zout
• versgemalen peper
• 120 gram roomboter
• 5 gram kervelblaadjes
• 24 mooie dragonblaadjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Klop de eidooiers(3), 1,5 eetlepel water, de wijn(2 eetlepels) en de azijn, zout(1 stuk) en peper(1 stuk) in een kom schuimig.
2. Laat dit mengsel op laag vuur of au-bain-marie al kloppend dik worden.
3. Let op dat het niet gaat koken.
4. Laat de boter smelten en roer de gesmolten boter zorgvuldig, met kleine hoeveelheden tegelijk, door het eidooiermengsel.
5. Roer de kervel en de dragon door de saus en breng de saus op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
6. Deze bearnaisesaus past uitstekend bij gebakken of gegrilleerd vlees of bij vis.

Variaties op Bearnaisesaus

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  wijn kan sporen bevatten van ei en Allergie in eidooiers
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in roomboter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  roomboter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (3)

Bearnaisesaus heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8.7 / 10 in 3 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Bearnaisesaus
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Bearnaisesaus
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (3)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek