Sambal @uke

• Herkomst Indonesie
• Categorie Sambals
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van timmera
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 5 tenen knoflook
• 0.5 blokje trassi
• 15 petehbonen
• 1 djeruk purut
• 3 kemirienoten
• 1 lombok rawit
• ketjap assin
• limoensap
• zonnebloemolie
• 1/3 blok gulah djawa
• kopje asem
• 1 eetlepel sambal oelek
• 15 groene, 15 rode pepers
• 1/5 blok santen

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Wadjan

Bereidingswijze

1. Maal 1 ui, de knoflook(5 tenen), trassi(0.5), djeruk purut(1 stuk), kemirienoten(3) (gepoft) en de lombok(1 stuk) fijn in de molen.
2. Scheutje olie in de wadjan en het mengsel fruiten tot de geur goed vrijkomt, tenminste 5 minuten.
3. Snipper de andere ui fijn, snijd de petehbonen(15) in stukken van verschillende grootte en voeg dit alles erbij.
4. Voeg een flinke scheut ketjap(1 stuk), scheut limoensap(1 stuk), de gulah djawa, de sambal en asem(1 kopje) toe.
5. Alles nog minstens 15 minuten fruiten.
6. Maak ondertussen de pepers(15) schoon, verwijder de zaadlijsten en maal deze fijn in de molen.
7. Zet het vuur hoger en bak de pepers(15) zo'n 10 minuutjes mee, steeds goed omscheppen.
8. Vuur lager, santen(0,2 blok) erbij en zachtjes laten doorsudderen tot de santen(0,2 blok) helemaal is opgelost of nog langer.
9. Maak indien nodig verder op smaak met limoensap(1 stuk) en ketjap(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Sambal Badjak
  4
  30m
• Recept
  Sambal Peteh
  4
  20m
• Recept
  Sambal Djeruk (sambal citroen)
  4
  25m
• Recept
  Sambal Goreng Tempeh 3
  4
  30m
• Recept
  Sambal goreng telor
  4
  25m
• Recept
  Sambal Goreng Ajam/Peteh/Taugeh
  4
  25m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in sambal oelek
• Gluten
  trassi en sambal oelek kan sporen bevatten van gluten en Allergie in ketjap
• Suiker
  ketjap past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in sambal oelek
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  trassi en sambal oelek kan sporen bevatten van schaaldieren en Allergie in trassi
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  ketjap is niet geschikt voor een soja-intollerantie
• Vis
  Sporen van vis kunnen voorkomen in sambal oelek
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Sambal @uke
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek