Ragout met pestoroom voor buffet

• Herkomst Nederland
• Categorie Speciale gelegenheden
• 8 porties
• Bereiden 3 uur
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 750 gram kleine champignons
• 2 uien
• 2 rode paprika's
• 1.5 kilo varkensschnitzel
• 5-6 eetlepels olijfolie
• zout
• peper
• 2-3 eetlepels bloem
• 4-5 eetlepels groene pesto
• 500-600 milliliter slagroom
• 2 groentebouillonblokjes
• suiker
• 2-3 takjes basilicum
• 2-3 takjes kervel

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Maak de champignons(750 gram) schoon en halveer ze eventueel.
   Pel en snipper de uien(2).
   Maak de paprika(2) schoon en verwijder de zaadlijsten.
2. Snijd de paprika(2)'s in stukjes
   Dep het vlees droog en snijd het in ca.
3. dikke reepjes van 1 cm.
   Verhit 2 eetlepels olie in een pan.
4. Bak er de champignons(750 gram) portie gewijs kort op hoog vuur in.
5. Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en neem uit de pan.
   Verhit 1 eetlepel olie in het bakvet.
6. Bak er de ui en de paprika(2) er kort in en neem uit de pan, Verhit de overige olie en bak er het vlees in 2-3 porties in op hoog vuur.
7. Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk)
   Voeg al het vlees, de champignons(750 gram), de ui en de paprika(2) toe.
   Bestuif met de bloem(2,5 eetlepels) en bak hem kort mee.
   Roer 1 liter water, 2 eetlepels pesto(4,5 eetlepels) de slagroom(550 milliliter) en de bouillonblokjes erdoorheen en breng aan de kook.
8. Smoor afgedekt 1 uur en 45 minuten op middelhoog vuur.
   Breng de ragout op smaak met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en een beetje suiker(1 stuk).
   Roer er 2-3 eetlepels pesto(4,5 eetlepels) doorheen.
   Was de basilicum en de kervel(2,5 takjes), schud ze droog en pluk de blaadjes van de takjes.
   Dien de ragout op en bestrooi met het basilicum en de kervel(2,5 takjes).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Kip-champignonpannetje met asperges voor buffet
  4
  1u15m
• Recept
  Pasta gratin voor buffet
  4
  1u30m
• Recept
  Spaghetti met gehakt en kaassaus voor buffet
  4
  35m
• Recept
  Saltimbocca voor gourmet
  4
  15m
• Recept
  Kaas-worstsalade met radijsjes voor buffet
  4
  30m
• Recept
  Zalm sandwichrol voor buffet
  4
  1u20m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillonblokjes
• Gluten
  groentebouillonblokjes kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in groentebouillonblokjes
• Koemelk
  pesto en groentebouillonblokjes kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in pesto
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillonblokjes
• Lactose
  slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en suiker
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillonblokjes
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Ragout met pestoroom voor buffet
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek