Poulet à la Diable

• Herkomst Nederland
• Categorie Gevogelte
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 40 min.
• Kookboek van gertvla
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 haantje
• 120 gram boter
• 3 eetlepels mosterd
• cayennepeper
• 200 gram paneermeel
• 1 citroen
• 0.3 deciliter azijn
• 2 deciliter witte wijn
• 3 deciliter bouillon
• 2 sjalotjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Oven

Bereidingswijze

1. Verwarm 60 gram boter(120 gram) zodat ze juist gesmolten is.
2. Snijd het haantje in twee helften.
3. Snijd de citroen(1 stuk) doormidden.
4. Wrijf het haantje in met een halve citroen(1 stuk), doe er zout en peper over en strijk ze met een kwast in met gesmolten boter(120 gram).
5. Leg ze in een ovenvaste schaal en schuif deze in een oven van 170 graden C.
6. Laat ze 25 minuten bakken.
7. Keer ze na 12 minuten om.
8. Meng de mosterd(3 eetlepels) met wat cayennepeper(1 stuk).
9. Haal de haantjes uit de oven en smeer ze helemaal in met mosterd(3 eetlepels).
10. Strooi er zoveel paneermeel(200 gram) over, dat er een dikke laag op zit.
11. Doe er de rest van de gesmolten boter(120 gram) over en zet de schaal nu onder de grill.
12. Draai het vlees vaak om.
13. Schil de sjalotjes(2) en hak ze fijn.
14. Doe ze met de wijn(2 deciliter) en de azijn(0.3 deciliter) in een pannetje en laat het tot 1/3 deel inkoken.
15. Kneed de rest van de boter(120 gram) met de bloem tot een beurre manié.
16. Voeg de bouillon(3 deciliter) bij de sjalot en wat cayennepeper(1 stuk) en laat het 10 minuten koken.
17. Klop dan de beurre manié met beetjes door de saus zodat deze dikker wordt.
18. Was en hak wat peterselie en geef deze in de saus.
19. Als de haantjes mooi bruin zijn, leg ze dan op een voorverwarmde schaal en geef er de saus in een sauspan bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in paneermeel, wijn, bouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in paneermeel, wijn, bouillon
• Koemelk
  boter, paneermeel, bouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  azijn kan sporen bevatten van mosterd en Allergie in mosterd
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillon
• Lactose
  paneermeel kan sporen bevatten van lactose en Allergie in boter
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in mosterd, azijn, wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  bouillon past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Poulet à la Diable
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek