Herkomst Italie
Categorie Vegetarisch
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van Bertina
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

2 aubergines
40 gram (ongeveer) pijnboompitten
6 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook
1 pot tomatensaus sugo basilico (470 gram ongeveer)
300 gram penne rigate
1 bakje ricotta (ongeveer 250 gram)
1 bakje basilicum (15 gr), enkel de blaadjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Keukenpapier
Grote schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Aubergines(2) in blokjes snijden en royaal met zout bestrooien en in vergiet zo'n 30 minuten laten staan.
Pijnboompitten(40 gram) ongeveer 3 minuten roosteren in koekenpan zonder boter of olie.
Blaadjes van de takjes basilicum "ritsen".
Knoflook(1 stuk) fijn snijden.
Als de 30 minuten voorbij zijn, de aubergine uitdrukken, zodat overtollig vocht eruit loopt.
Verhit 4 eetlepels olie.
Aubergine in ongeveer 5 minuten goudbruin bakken en laten uitlekken op keukenpapier.
Rest van de olie verhitten en de knoflook(1 stuk) 2 minuten fruiten.
Pastasaus er aan toevoegen.
Ondertussen de penne(300 gram) volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar koken.
Af gieten en de saus erdoor mengen.
Schud dit mengsel in een mooie grote schaal, schep de aubergines(2), pijnboompitten(40 gram) en ricotta(1 bakje) erop.
Scheur de blaadjes basilicum in stukken en strooi die erover.

Variaties op Pasta met aubergine

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Pasta met aubergine
Variatie	Aantal	Gang
Pasta met auberginesaus en rucolasalade	1	Pastagerechten
Pasta met aubergine	1	Pastagerechten
Pasta met aubergine en ricotta	1	Pastagerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	347 kcal	17%	1388 kcal
Vetten	7 g.	10%	28 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	58 g.	22%	232 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Pasta met aubergine