1 recensie

Gestoofde peren met meringue

Ingrediënten

300 gram diepvriesframbozen
2 rijpe peren (ca. 500 gram)
250 mililiter witte wijn
1-2 eetlepels suiker
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
rasp van 0,25 sinaasappel of citroen
1 -2 eetlepels + een beetje poedersuiker
2 eiwitten
zout
4 marsepeinballetjes
munt

Bereidingswijze

Laat de frambozen ontdooien. Was de peren. Halveer ze en verwijder het klokhuis met een appelboor of theelepel. Breng de wijn met de suiker, het kaneelstokje, de sinaasappelrasp en de kruidnagels aan de kook. Stoof de peren er ca. 8 tot 10 minuten in. Laat de peren in het vocht afkoelen. Pureer de frambozen, zeef de puree en roer 1-2 eetlepels poedersuiker er doorheen. Haal de peren uit het vocht en laat ze uitlekken. Klop het eiwit stijf met een snufje zout. Strooi er tijdens het kloppen geleidelijk 75 gram poedersuiker bij. Leg de balletjes marsepein in de opening van de peren. Spuit het geklopte eiwit erop. Zet de peren 1 minuut onder de grill totdat het eiwit lichtjes bruin is. Leg de peren op een bordje in de frambozensaus en garneer met munt.

Meer Recepten

4 porties
20 minuten
lucyvader
Peren met vanillevla
4 porties
20 minuten
bettyvandijk
Chocoladepudding met peren
4 taarten
30 minuten
bettyvandijk
Schuim-ijstaartjes met bessen

Allergenen Informatie

Voor dit gestoofde peren met meringue recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.