Lichtgebonden mosterdsoep met eendenfilet

Ingrediënten

+ -
print

Voor het garnituur:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

  • Soeppan

Bereidingswijze

  1. De , en knoflook fijn snijden en in de soeppan met boter aanzetten.
  2. Afblussen met witte en verder opvullen met de bouillon.
  3. Aan de kook brengen en de mosterd toevoegen.
  4. De soep ca.10 min.
  5. zachtjes laten koken.
  6. Daarna passeren en de resten met wat vocht pureren en weer toevoegen aan de soep.
  7. Opnieuw passeren en dan de soep licht binden met de roux.
  8. , en toevoegen.
  9. Voor garnituur:
  10. krokant uitbakken en laten uitlekken.
  11. Uiringen kort aanzetten(lange slierten halveren).
  12. Eendenborst sauteren totdat deze gaar is.
  13. Eventueel vet verwijderen en het vlees in dunne reepjes snijden.
  14. Soep afmaken en de dik opslaan.
  15. Presentatie:
  16. Soep in een warm bord serveren .Garnituur (, ui en eend) verdelen.
  17. Midden in de soep een quenelle(lepel) geslagen leggen.
  18. Garneren met een plukje .
25
25
25

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

  • Sporen van pinda kunnen voorkomen in eendenbouillon
  • Sporen van gluten kunnen voorkomen in eendenbouillon en wijn
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Sporen van ei kunnen voorkomen in eendenbouillon en wijn
  • eendenbouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room en room
  • franse mosterd en mosterdzaad is niet geschikt voor een mosterd-intollerantie
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Sporen van selderij kunnen voorkomen in eendenbouillon
  • room en room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in franse mosterd en wijn
  • Sporen van soja kunnen voorkomen in eendenbouillon
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Geen overeenkomsten gevonden.
Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Per
portie
Dagelijks
Aanbevolen
Recept
Totaal
Calorieën
915 kcal
45%5490 kcal
Vetten
42 g.
60%252 g.
Waarvan verzadigd
0 g.
0%0 g.
Waarvan onverzadigd
0 g.
0%0 g.
Cholesterol
0 g.
0%0 g.
Zout
0 g.
0%0 g.
Koolhydraten
33 g.
12%198 g.
waarvan Vezels
0 g.
0%0 g.
waarvan Suikers
0 g.
0%0 g.
Proteinen
0 g.
0%0 g.
Vitamine A
0 µg.
0%0 µg.
Vitamine C
0 mg.
0%0 mg.
Calcium
0 mg.
0%0 mg.
Ijzer
0 mg.
0%0 mg.

Voedingswaardegrafiek

Voedingswaarde grafiek voor Lichtgebonden mosterdsoep met eendenfilet