Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 55 min.
Kookboek van lucyvader
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Spoel de kwartels(8) en dep ze droog.
Bestrooi ze van binnen en buiten met zout(1 stuk) en tweederde van de tijm(2 theelepels).
Wikkel om elke kwartel 2 plakjes ontbijtspek(8 plakjes ) en stop de rest in de buikholte.
Verhit de olijfolie(4 eetlepels) in een braadpan en bak de kwartels(8) rondom bruin.
Bestrooi ze met de suiker en laat het karameliseren.
Schenk de wijn(1.25 deciliter) erbij en laat de kwartels(8) afgedekt 10 minuten op laag vuur smoren.
Schenk de helft van de fond erbij en smoor het op laag vuur nog eens 10 minuten.
Neem de kwartels(8) uit de pan en houd ze warm.
Schenk de rest van de fond in de pan en voeg de druiven(300 gram)(300 gram) toe.
Breng het geheel aan de kook en voeg de druiven(300 gram)(300 gram) toe/.
Bestrooi het gerecht met de rest van de tijm(2 theelepels).
Laat het geheel afgedekt 10 minuten sudderen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	115 kcal	5%	460 kcal
Vetten	1 g.	1%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	24 g.	9%	96 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kwartels met witte wijn