Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Varkensfilet in melk bereid recept
Varkensfilet in melk bereid recept

Varkensfilet in melk bereid


Ingrediënten


Bereidingswijze


Meng de mosterd, Engelse saus, (wij gebruiken Worchestershiresaus), 1 teen knoflook, salie en de olie tot een marinade. Smeer het vlees goed in met de marinade. Lat het vlees er liefst een hele nacht in de koelkast in marineren. Haal het vlees eruit en droog het af met keukenpapier. Verwarm de oven op 220ºC. Zout het vlees en doe het in een braadslede. Giet de melk erbij. Doe het teentje knoflook en het kalfsbot in de slede en zet het geheel in de voorverwarmde oven en regel de temperatuur na 30 minuten af op 180ºC. Laat het vlees hierna nog 1 uur garen. Begiet het vlees regelmatig met de melk gedurende het gehele kookproces. Haal daarna het vlees uit de slede en houd het warm. Giet het kookvocht in een steelpan. Voeg de Vermouth toe en bind de saus. Voeg vervolgens de crème fraiche toe en klop het er goed door met een garde. Giet de saus door een fijne zeef. Snijd intussen het vlees in 1 cm dikke plakken. Dien het op op een vleesschaal en giet een deel van de saus erover. Doe de rest in een sauskom. De melk kan tijdens het proces een beetje schiften. Dat gebeurt eerder met verse melk dan met de UHT melk, maar het kan geen kwaad. Daarom wordt de saus door een zeef gehaald.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit varkensfilet in melk bereid recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven